Cocina Criolla I
Los platos criollos son preparaciones que más allá de un alto o bajo nivel de complejidad, tienen en sus recetas, una forma tradicional de preparación desde el inicio de la colonia; pues son solo las tierras con influencia europea aquellas que se proveen de comida que llaman criolla.
𝗜ncluye:
- Insumos.
- Equipos y material de trabajo.
- Recetarios.
- Degustación.
- Folder, lapicero y hojas para apuntes extras.
- Uniforme (mandil y gorro).
- Certificado a nombre del MINEDU.
Unidades didácticas:
- Inteligencia nutricional.
- Taller de cocina I.
- Técnicas de comedor.
- Seguridad y prevención de riesgos.
- Gestión de restaurante.
- Restaurat branding.